七夕“撞上”立秋北京多家餐饮老字号“甜蜜”“贴膘”两不误

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新京报讯(记者王萍)七夕是中国传统节日中颇具浪漫色彩的节日,8月3日,新京报记者从北京多家老字号餐饮企业获悉,不少餐企都推出了七夕特别活动以及双人套餐。今年,立秋和七夕相隔仅2天,很多老字号也一并推出多道“贴秋膘”美食,大家可以先“甜蜜”,再“贴膘”。

鼓楼马凯餐厅的七夕创意美食——玫瑰花豆包,不但味道香甜而且颜值爆表。鼓楼马凯餐厅第四代技艺传承人陶然告诉新京报记者,玫瑰花豆包用果汁和面调成玫瑰花的颜色,粉红色面团包裹住自制的红豆沙,再包成玫瑰花的形状。“玫瑰花象征着爱情,我们将传统的面点做成玫瑰花的形状,为中国的‘情人节’增加甜蜜。”

七夕过后,8月7日就是立秋节气。在传统习俗中有“以肉养膘”的食俗。老北京讲究在立秋当天吃肘子,华天旗下同和居、同春园等多个品牌都备足了“硬菜”,以应对即将到来的销售小高峰。惠丰门钉肉饼店厨师长闫亚强介绍,进入8月以来,店里就增加了肘子的储备,以保证前来“贴膘”的市民能够吃上当日现做的酱肘子。“平时每天酱一锅肘子就够了,根据往年的销售情况,立秋当天酱肘子的销量会比平日高3成左右。”此外,同和居的葱烧海参、干烧黄鱼,同春园的炒合菜、酱爆鸭片,鼓楼马凯餐厅的三代红烧肉、烤鸭等,预计都将在立秋迎来销售增长。

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